お店のこだわり

札幌の西11丁目の駅あたりにヌイユというラーメンのお店があります。(http://sapporo-nouille.com/)

ラーメンと言いましたが、そう言っていいものか。どちらかというとイタリアンな感じなのです。
私が食べたのはウニと黒胡椒の汁なし麺。のっているのは卵黄だけの煮卵や、大きな穂先メンマ、やわらかくてジューシーな鶏チャーシューと豚チャーシュー。どれも他のところでは見たことないし、ひとつひとつに手がかかっているのがわかります。

そしてランチのセットのサラダもあまり見たことない葉野菜に生ハム。レアに仕上げられた牛肉と箸でほろりとほどける手羽元の煮込み。
デザートにペリカンマンゴーのババロア。

そして器にもこだわりがあって、お水を入れるピッチャー替わりの南部鉄の鉄瓶。最近時々見るおしゃれなやつです。

ほんとどれもスキがない。こういうの目指したいですね~。(^-^)