家の近くに昔からありそうな喫茶店があります。
メニューは特別なものはないし、普通のお店なのだけど、人はそこそこ入ってるのです。
どうしてなのか、このハヤシライスとチーズケーキを食べながら考えてました。
まず外部要因としては周りに競合店がないこと。そしてメインの通り沿いにあること。喫茶店にとって場所は大きな要因になると思いました。
内部要因としては、食べ物がお店の手作りなこと。他では食べられないものがあるというのは強いですよね。
あと、お店の雰囲気がアンティークをメインとしてて落ち着いているというのも、年配の方を中心に入りやすいのかも。このあたりはファミリー層や年配の方が多い気がするので、客層には合っているのでしょうね。
お店にお客様が来るのは何か理由があるから。
他にはない、来たいと思えるお店を作りたいです。