高輪台にある食の文化センターで、江戸時代の料理についてのシンポジウム。 高輪台にある食の文化センターで、江戸時代の料理についてのシンポジウム。 江戸時代の料理って面白いです。 豆腐百珍が有名だけど、これでもかってくらいひとつの食材でいろんな料理を作ってみたり。 それだけ安定して精神的に豊かな時代だったんでしょうね。 この頃にいまある料理の多くができたということです。クックパッドにも江戸料理レシピがあるので試してみては。(^-^) https://cookpad.com/kitchen/14604664