クレープシュゼット。

クレープシュゼット。
オレンジの香り高いお菓子ですが、一番好きなのはこれを作るときのパフォーマンス。フランベしたリキュールを高い位置から注ぐときの青い炎の光がきれいなんですよね。そしてそのあとにふわっと香ばしいかおり。
　
でももし、これをこのパフォーマンスなしで出来上がったものだけ出されたら、私は選んでなかったかもしれません。(笑)
見た目が美しいケーキに目をひかれていたことでしょう。
　
食べ物って作る工程も味のうちと思うのです。お客様にとっても作る工程は興味深いし、安心感にもつながります。
そして、シェフやパティシエにとっても見てもらいたい部分かなと思います。
　
ゆいろのカフェではキッチンをお客様から見える位置において、作るところも間近で見られるようにできたらいいなと思います。